Le Flex

Restaurant et cuisine de marché à Fontaines-sur-saône

Cuisine du marché faite maison

Des couleurs baroques, une guitare, un aquarium en toile de fond, c’est dans une ambiance originale, singulière et chaleureuse que Rémy Goujon ainsi que Delphine Bodin vous recevront au Flex, restaurant à Fontaines-sur-saône qui a ouvert ses portes le 26 juin 2013. Rémy, cuisinier-pâtissier de métier et natif de la Croix-Rousse, aime Fontaines-sur-Saône, pour « son côté village, très agréable », comme il le dit lui-même. C’est cet aspect conviviale qu’il a désiré donner à son restaurant : «Le restaurant est ouvert à tous, il n’y a pas d’âge. Les cuisines sont ouvertes. C’est pour pouvoir être au contact du client, le voir, savoir s’il a aimé. Il faut savoir être à l’écoute». Au Flex on met un point d’honneur à n’utiliser que des produits frais, de saison et de la région. Et tout est fait maison.

Le Flex, une ambiance et un état d’esprit

Mais attention, Le Flex n’est pas qu’un nom de restaurant à Fontaines-sur-saône, c’est tout un concept, tout un état d’esprit. « On est ouvert en soirée, les jeudis, vendredis et samedis. Mais si vous devez fêter un événement exceptionnel, comme un anniversaire par exemple, le mardi soir, il suffit de réserver et il n’y a pas de problème. On est flex », explique Rémy. De la même manière, lorsqu’on lui demande quelle est sa spécialité, il répond simplement : « Ma spécialité c’est d’être restaurateur. Je peux tout faire, c’est mon métier, ma passion. Que le client veuille un coq au vin ou un plat Russe, je le fais ! »

Soirées raclettes et fondues en hiver

Durant la période hivernale, des réservations sont possibles pour des soirées raclette ou fondue, ainsi que des plats aux styles plancha et wok seront proposés suivant les saisons. Le tout, toujours dans une atmosphère très amicale : « J’ai une guitare dans le restaurant, parfois j’en joue l’après-midi, si un client sait jouer, il peut s’essayer ».

Site Internet du restaurant Le Flex à Fontaines-sur-Saône: www.leflex.fr